Grillipaperin päätehtäviä ovat ruoan tarttumisen estäminen, palamisen vähentäminen, ruoan maun lukitseminen, hiilen ja savun aromin muodostumisen vähentäminen sekä puhdistuksen helpottaminen. Seuraavassa on yksityiskohtainen selitys kustakin toiminnosta:12
Ruoan kiinnitarttumisen estäminen ja palamisen vähentäminen: Grilliprosessin aikana suoraan grilliin asetettu ruoka tarttuu ja palaa helposti. Grillipaperin käyttö voi tehokkaasti estää tämän tilanteen, jolloin ruoka ei kosketa suoraan grilliin, jolloin vältytään palamiselta ja vaikealta puhdistamiselta.
Ruoan maun lukitseminen: Grillipaperi voi lukita ruoan lämmön ja aromin, auttaa säilyttämään ruoan tuoreen maun ja tekemään ruoasta herkullisempaa.
Hiilen ja savun maun muodostumisen vähentäminen: Grillipaperin käyttö voi vähentää ruokamehun suoraa kosketusta tulenlähteeseen, mikä vähentää hiilen ja savun aromin muodostumista, mikä on erityisen tärkeää ihmisille, jotka pitävät kevyestä mausta.
Kätevä puhdistus: Grillien päätyttyä grillipaperi voidaan hävittää yhdessä jätteen kanssa, jolloin vältytään grillin puhdistusvaivasta ja helpotetaan puhdistusta.
Yhteenvetona voidaan todeta, että grillipaperilla on useita etuja grillausprosessissa, mikä ei ainoastaan paranna grillauksen tehokkuutta ja mukavuutta, vaan myös ruoan laatua ja makua.